Nueva opción de comida gourmet

BROWNSVILLE - Hace tres semanas Lourdes De la Garza abrió el restaurante Le Petite Deli, justo atrás de la Corte del Condado de Cameron, cumpliendo su anhelado sueño de algún día ser su propia jefa.

Remodeló una pequeña casa en la esquina de las calles Eighth y Van Buren para abrir su restaurante, que sirve desayuno y comida, incluyendo su especialidad -las crepas de cajeta.

“Lo iban a rentar como despacho legal”, dijo Garza. “Eso no sucedió, así que en su lugar me lo rentaron a mí”.

Un despacho legal podría haber ido más con la tendencia del vecindario, considerando que ya operan varios en el área. Le Petite Deli no es el único restaurante cerca de la corte, pero sí es el único en la cuadra y definitivamente el único de comida gourmet.

Y mientras que el restaurante de Garza solo ha estado abierto durante un corto tiempo, el negocio ha sido bueno, afirmó.

“La primera semana estuvo de locura”, dijo Garza. “Pero las personas que vinieron la primera semana han estado regresando”.

Garza escogió la casa en Van Buren a pesar de la falta de otros restaurantes en el área, desafiando la común práctica de agrupamiento en un área.

Jimmy Barnard, urbanizador de Coastal Realty en Brownsville, dijo que los restaurantes y menudistas tienden a tener instinto de manada.

“Es fácil seguir a la manada”, dijo Barnard. “Muchos restaurantes siguen a McDonald’s porque se figuran que McDonald’s ya hizo su tarea y si funciona para ellos, funcionará para mí”.

Requiere de alguien creativo para reconocer las oportunidades separadas de la manada, dijo Barnard.

Garza, aparentemente, es una persona de este tipo.

Durante años, Garza trabajó para el Valley Speech, Language and Learning Center, y antes de eso para una maquiladora en Matamoros, siempre a la expectativa de las oportunidades de lanzar su propio negocio.

Y para Garza, justo a un lado de la corte es el lugar perfecto para instalar un negocio de este tipo.

“Me figuré que a las muchachas del otro lado de la calle les gustarían las ensaladas”, dijo Garza.

Nora Anderson trabaja para la 197va corte estatal de distrito. Ella come en su oficina la mayoría de las veces, pero sale una vez a la semana.

No ha comido en el restaurante, pero ha ordenado comida y se la llevan a su oficina. Se preguntó por qué no habían abierto más restaurantes en el área, agregando que ella probablemente acudiría como clientes si se instalaran en el área.

“Sí, me gustaría que tuviéramos mas”, señaló.

Por ahora las crepas son una opción popular entre sus clientes. Después del Año Nuevo si propietaria espera ver que sus ensaladas se popularicen.

“Después que todos hagan sus resoluciones de Año Nuevo regresaré con las ensaladas”, afirmó Garza.