El té está de moda

MÉXICO, DF.-En esta temporada en la que por las tardes baja la temperatura se antoja una bebida caliente, por lo que el té es una gran opción en todas sus variedades.
Con la llegada de grandes empresas cafetaleras a México el consumo de té vio acrecentada sus ventas gracias al interés por consumir bebidas naturales. 
Existen lugares especializados en el ramo, como el caso de Euro Té, Teavana, La Tetería, entre otros que también le apuestan al conocimiento en sus variedades y a las múltiples formas de tomarlo.  

TABLAS
En el mundo
Algunos lugares productores de variedades de la bebida.
China: cuna del té, proporciona una amplia variedad, debido a sus métodos de preparación, entre ellos el té verde
India: mayor productor y exportador del mundo de té negro y verde
Ceylán: conocido como té negro, proporciona gran calidad, sabor fuerte, ligeramente amargo
Rusia: destacan sus tés con mucho cuerpo y perfume, como la valeriana
Kenia: sus productos, como flores silvestres, son fuertes y de tono rojizo
Japón: produce casi exclusivamente té verde y exporta poco


De todos colores
Hay cinco tés principales que dan lugar a más de tres mil variedades en todo el mundo, las diferencias están dadas por los procedimientos a los que se somete la planta.

Blanco
Lo último en el mundo del té. Conocido como el Yinzhen (agujas de plata) es caro.
Da una bebida de color pálido. Se produce en China y en Sri Lanka.
Se recogen los brotes más jóvenes, cubiertos de un corto vello blanco, los cuales se dejan secar para que conserven sus propiedades.

Rojo
El favorito de los emperadores chinos.
Originario de Yunnan, China, adquiere sus características por un proceso de maduración.
Las hojas, comprimidas, se almacenan más de 50 años en barricas guardadas en cavernas. Da una bebida de color rojo intenso, con sabor térreo.

Verde
Se bebe en China desde hace 3 mil años, es uno de los favoritos en todo el mundo.
Denominado té "no fermentado", se elabora por recolección de la hoja, la cual se deja secar y seguidamente se le aplica un tratamiento térmico (cocción al vapor y secado al fuego) para evitar su descomposición.

Negro
Té fermentado. Es uno de los más aromáticos.
Se prepara dejando marchitar las hojas, que después se enrollan, se dejan fermentar y se secan.
Es el más gustado en Inglaterra.

Oolong
Semifermentado que se elabora en China y Taiwán.
Siempre son de hoja entera; para los chinos la elaboración debe hacerse inmediatamente después de la recolección.
En Taiwán la fermentación es más larga, por lo que resulta una bebida más oscura y consistente.