Alimentación contra adicciones

MÉXICO, DF.- Para quienes sufren de adicciones, cuidar la dieta puede ser la solución. Así lo considera la doctora Kathleen DesMaisons, presidenta de Radiant Recovery, una comunidad en línea que busca apoyar a las personas que padecen alcoholismo, depresión o comportamiento compulsivo.  

En 1999, DesMaisons se dio a conocer gracias a la publicación de su libro Potatoes Not Prozac (Papas, no Prozac). En él, afirmaba que las sustancias químicas del cerebro que se alteran con los antidepresivos también son afectadas por los alimentos consumidos.

A pesar de que ha pasado casi una década, la doctora sigue sosteniendo sus teorías, algunas de ellas polémicas. Considera que algunas personas nacen con una sensibilidad exagerada ante el azúcar.

No producen de manera natural cantidades suficientes de serotonina, neurotransmisor que regula el estado de ánimo e inhibe la agresión, ni tampoco de beta-endorfina, sustancia que bloquea la sensación de dolor o de estrés.

Según DesMaisons, ya que tienen niveles bajos de estos elementos, buscan de manera instintiva los alimentos y bebidas que los elevan: azúcar simple, carbohidratos refinados y alcohol.

Tras ingerir estos productos e incrementar sus cantidades de serotonina y beta-endorfina, las personas se sienten mejor y con más energía. El problema, dice la autora, es que estos productos tienen un efecto de rebote.

Pasado poco tiempo, los niveles de azúcar en la sangre caen nuevamente con rapidez. Quienes la consumieron se sienten peor que antes y se ven obligados a ingerir más azúcares para reanimarse. Así, pueden caer en la adicción.

Además, opina DesMaisons, los niveles inestables de glucosa suelen provocar dificultad para concentrarse, irritablilidad, fatiga, depresión, fragilidad emocional o propensión a desarrollar otras adicciones.

En el website de Radiant Recovery, asegura que eliminar el azúcar de la dieta, o al menos limitar drásticamente su consumo, facilita el alejamiento de cualquier tipo de comportamiento compulsivo. 

Más allá de eso, DesMaisons, quien en años recientes ha escrito varios otros libros, como Your Body Speaks (Su Cuerpo Habla), Little Sugar Addicts (Pequeños Adictos al Azúcar) y Radiant Recipes (Recetas Radiantes), no propone una dieta estricta.   

Sin embargo, insiste en que hay que comer tres veces al día e incluir proteínas en cada comida. Además, se deben sustituir los carbohidratos simples, como los que se encuentran en dulces, pasteles y pan blanco, por carbohidratos complejos, como granos enteros y, por supuesto, papas.